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■ 요리 재료
양파, 마늘, 당근, 새송이버섯, 미니 파프리카, 표고버섯, 단호박, 고구마, 올리브유, 카레 가루(약간 매운맛), 된장, 스테비아 설탕, 고운 고춧가루, 그릭 요구르트
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 당근, 새송이버섯, 미니 파프리카, 표고버섯, 단호박, 고구마를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 팬에 올리브유를 살짝 두른 뒤 채소를 중불에 노릇하게 굽는다.
3. 양파 1개를 채 썬다.
4. 마늘 6알을 편 썬다.
[구운야채카레 만들기]
1. 팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파와 마늘을 넣고 양파가 노릇해질 때까지 볶는다.
2. 물 500ml를 붓고 카레 가루 5T, 설탕 1/2T, 고운 고춧가루 1/2T를 넣고 저어가며 끓인다.
3. 2에 된장 2/3T를 넣고 한소끔 끓인다.
4. 그릇에 카레를 담고 구운 채소를 올린 뒤 그릭 요구르트 1T를 올리면 완성.
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